こんにちは。Ytotoです。 昨日、エチオピアのシダモについて、書きました。 エチオピア産、イエメン産の豆をモカっていう言い方もします。 モカは、イエメンの港町。 15世紀、港を使っていた商人によってコーヒーが世界に広まったことから、この港を使って出…

こんにちは。山とコーヒーが好きなYtotoです。 連日の水泳選手権で素晴らしい活躍ぶりが、オリンピックムードを高める牽引車になっている気がします。 聖火リレーの辞退とか、自治体によって参加しないとか。 盛り上げと反対の方向のニュースが多い中、水泳…

こんにちは。山とコーヒーが好きなYtotoです。 しぶといですね。コロナウィルス。我々を試すかのような動き。 経済をとりますか、それとも医療をとりますか。 どちらも同じくらい大切なのですが、国や地方のリーダーに常に判断を迫ってくる。 大阪が、感染者…

こんにちは。山とコーヒーが好きなYtotoです。 池江瑠璃花子さんが、オリンピックのメドレーリレーでバタフライ内定のニュースは嬉しかったですね。 思い病気で復帰はずっと先、パリオリンピックかというぐらいでしたが、先日のバタフライの選考会で優勝。す…

こんにちは。山とコーヒーが好きなYtotoです。 昨日、初めてカッピングをやってみました。手順。 1 豆を10gずつ、中細挽きにして、コップにいれて、アロマ(香り) を確認する。 2 熱湯(沸騰した湯をケトルに移したもの)を180cc注ぐ。 3 注いだ直後、再びアロ…

こんにちは。山とコーヒーが好きなYtotoです。 今日は、昨日焙煎したコーヒー豆をカッピングで評価してみようと思います。 比較したいのが、一回の焙煎量が500gのものと400gのものと、どうちがうか。 最近、自分のコーヒーに少しえぐみのようなような後味が…

こんにちは。 昨日は、ブレンドについての方向性が定まらずどうしたものかという内容を書きました。 そもそも、ブレンドのもとになる焙煎がベストなのかなあと疑問を持ちました。 改善の余地があれば、良い焙煎豆同士ブレンドすれば上手くいくかも、と先日焙…

こんにちは。山とコーヒーが好きなYtotoです。 みなさんは、ストレートコーヒーとブレンドコーヒーどっちが好きですか。 ストレートは1種類。産地の味をそのまま楽しみたいときの飲み方です。 特にスペシャルティーコーヒーなどは、混ぜないで味わってみたい…

いつか登りたい燕岳 こんにちは、山とコーヒーが好きなytotoです。 趣味で自家焙煎やっていると、オリジナルの美味い究極のブレンドをつくってみたいという気になります。 実際は一応、お気に入りのブレンドはあるのですが、それに満足してしまって、先に進…

こんにちは。山とコーヒーが好きなYtotoです。 山、最近いっていないです。山友が、転勤で遠くにいってしまって。 以前は1人でもどんどんいっていたのですが。 冬山ってこともあるし、怠けてました。 私が山を好きになったのは、7年くらい前。 ラーメン屋で…